U milanskoj palači Parigi, Damir Modrušan iz restorana Zigante, Damir Tomljanović iz restorana Bevanda te Deni Srdoč iz restorana Draga di Lovrana, podijelili su gostima strast prema gastronomiji u sklopu manifestacije Tutto Food.
Ovo gostovanje hrvatskih JRE chefova u Palaco Parigi dio je internacionalnog projekta restorana članova JRE-a, koji su u sklopu jednog od najvećih sajmova specializiranih za hranu u Europi – Tutto Food Milano – u elegantno uređenom paviljonu veličine 1500 metara kvadratnih, od 8. do 11.05., predstavili 120 proizvoda iz Italije, Španjolske, Francuske, Švicarske, Velike Britanije, Njemačke, Austrije, Belgije, Nizozemske, Poljske, Slovenije.
Svakoga dana tri su zemlje JRE-a imale show cooking te ručak za registrirane poslovne posjetitelje te su tako kao ambasadori svojih zemalja na najbolji način predstavili nacionalne proizvode. Na show cooking prezentaciji i ručku JREa Hrvatska predstavljeni su i tartufi istarskog Zigantea te Zigante vina.
U četvrtak navečer, 10.05. u luksuznoj palači Parigi, u središtu Milana, hrvatski JRE chefovi – Damir Modrušan iz našeg restorana Zigante, Damir Tomljanović iz restorana Bevanda te Deni Srdoč iz restorana Draga di Lovrana, predstavili su mediteransku gastronomiju gostima koji su rezervirali stol u hotelu koji se ubraja u red ponajboljih u Milanu.
“Hrana je najuniverzalniji jezik. Ona ujedinjuje pojedince tamo gdje ih ideologije, kulture i nacionalna pripadnost razdvajaju”, kazao je Marino Niola, priznati antropolog napuljskog sveučilista, a prestižna internacionalna udruga vrhunskih chefova Jeunes Restaurateurs (JRE) čiji je član i Hrvatska, pokazala je to na predstavljanju u Milanu.
Naime, gotovo 200 gostiju rezerviralo je mjesto u raskošnom bistrou te privatnom vrtu palače Parigi u četvrtak navečer, kako bi od 19 do 21 sat uživali u delicijama koje su s hrvatskim odabranim proizvodima pripremili hrvatski JRE chefovi.
Naš Chef Damir Modrušan pripremio je ružu od istarskog boškarina, Sous vine na kremi od čičoke s perlama od crnog tartufa i čipsom od kvinoje.
