Zlato je uistinu teško pronaći – gdje li uopće tražiti? Ista je situacija i s crnim blagom, kako se rado nazivaju tartufi. Riječ je o zahtjevnom poslu, no jednom kada pronađete traženo zlato, ima li bolje nagrade od potpune ekstaze njihovih kušanih okusa i aroma?
Zahtjevan, ali zabavan posao s najboljim vrhuncem – kušanjem najukusnijih receptura pripremljenih sa skupocjenom gljivom, tartufom. No, kako uopće krenuti u lov i potragu? Iako, nažalost, ne postoji karta koja Vas vodi do cilja označenog simbolom x, ipak postoje neki trikovi u rukavu kojih se možete držati u potrazi.
Uvijek valja krenuti rano ujutro jer vlaga pojačava mirise u zemlji i tako uistinu olakšava potragu. Naravno, dobar odabir partnera je najvažniji, a pas tragač će Vam biti od velike pomoći. On kopanjem šapom pokaže poziciju tartufa kojeg potom valja pažljivo iskopati, pazeći da se ne ošteti. Dakako, njihovo uobičajeno mjesto obitavanja jest korijenje stabala poput bukve, hrasta, vrbe, brijesta i topole, a njihovo najpoznatije nalazište u Hrvatskoj jest dolina Mirne u Istri.
Dakle, ponovimo osnovna pravila – polako, pažljivo, strpljivo i uz vjernog i treniranog psa tragača ili iskusnog stručnjaka tartufa. Možda je ipak bolje oboje, čisto da budete sigurni da će blago na koncu biti pronađeno i pripremljeno na najukusniji način!
