Goveđi carpaccio je uvijek bio povezan s luksuzom i umjetnošću. Prvi put je pripremljen 1950. godine u poznatom Harry’s Baru u Veneciji za groficu Amaliju Nani Mocenigo, redovnu gostu Giuseppea Ciprianija. Ovo je neobično jelo dobilo ime po talijanskom slikaru Vittore Carpaccio, rođenom u Veneciji, koji je volio koristiti živopisne crvene nijanse u svom radu, iste boje visokokvalitetne govedine posluživao je kao i goveđi carpaccio.
Carpaccio, klasično talijansko jelo u čijim se nijansama i okusima može uživati u svakom kutku svijeta, u najboljim restoranima naravno je i na jelovniku Restaurant Zigante. U restoranu Zigante naši kuhari pripremaju klasičnu verziju ovog poznatog jela. Visokokvalitetni goveđi odrezak u kombinaciji s vlastitim ekstra djevičanskim maslinovim uljem Zigante, ribanim parmezanom i rukulu te najfinijim limunovim sokom, začinjenim svježim mljevenim paprom i solju iz Jadranskog mora.
Kako možete nadopuniti ovo jednostavno jelo napravljeno od samo najboljih sastojaka? Dodajete jedan od najljepših sastojaka koji možete pronaći u Istri – svježe narezani crni ljetni tartuf, odmah za svojim stolom. U restoranu Zigante želimo dobrodošlicu ovom klasiku i uživajte u njemu uz crni tartuf.
