Naći se u Michelinovom vodiču najveće je svjetsko priznanje.
Michelin je u srijedu, 01.02.2017. na svom službenom Twitter profilu objavio kako su po prvi put napravili selekciju restorana u Hrvatskoj i na svoje digitalno izdanje uvrstili 35 hrvatskih restorana.
Svoju prvu zvjedicu u Hrvatskoj dodijelili su rovinjskom restoranu Monte, a ostala 34 restorana koja su dobila visoku preporuku su u Zagrebu, Dubrovniku i Istri.
Od istarskih restorana svoje mjesto u ovom prestižnom društvu našao je i restoran Zigante iz Livada, za koje je ovo iznimno priznanje i čast u daljnjem poslovanju, ali i obveza da i dalje na najbolji mogući način promoviraju visoku hrvatsku gastronomiju.
Michelin vodič jedan je od najpriznatijihi najpopularnijih specijaliziranih gastronomskih vodiča u svijetu i najcjenjeniji način rangiranja za restorane i kuhinje visoke kvalitete.Biti dio te priče, znači biti u samom vrhu svjetske visoke gastronomije.
Vodič ima svoj poseban sustav vrednovanja baziran na kvaliteti sastojaka, vještini pripreme i njihove kombinacije, razini kreativnosti, ustrajnošću kulinarskih standarda i vrijednošću koju konzument dobiva za novac. Kod restorana s jednom ili dvije zvjezdice bitna je samo kuhinja i ono što je gostu servirano, ne obazirući se na interijer i dekoracije, dok se kod najboljih gleda sve – poput usluge, dekora, pa čak infrastrukture.Restoran može dobiti jednu do tri zvjezdice, a borba za njih u svijetu visoke gastronomije ne prestaje.
Nadamo se da će se broj restorana koji će dobiti Michelinovu preporuku i zvjezdice u Hrvatskoj samo povećavati, jer hrvatska gastronomija zaista ima što i pružiti.
