Tartuf je iznimno cijenjena vrsta gljiva koja raste ispod zemlje. Najpoznatiji su crni i bijeli tartufi, a u Hrvatskoj je najpoznatije njihovo nalazište u dolini rijeke Mirne u Istri.
Tartufi imaju opor i intenzivan miris koji svakom jelu daju poseban okus i aromu. Koriste se za pripremu najrazličitijih jela, a mogu se poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili kao desert.
Postoji bezbroj kreacija i varijacija, a tiramisu od tartufa je jedna od njih. Za pripremu ovog deserta koriste se bijeli tartufi uz dodatak mascarpone sira i kave koji oponašaju okus klasičnog tiramisua. Savršeno kremasti okus daje tamna ili mliječna čokolada zbog koje će vam se kolač topiti u ustima. Tiramisu od tartufa je savršena je kombinacija istarskih autohtonih namirnica i čokolade. Zavirite u tajanstveni svijet Istre i posjetite restoran Zigante koji se nalazi u Livadama, malom mjestu nedaleko od Motovunske šume.
U našem restoranu pripremamo najrazličitije kreacije od tartufa, jer ideja je pregršt, a inspiracija je nepresušan izvor ideja.
