Ova iznimno cijenjena podzemna gljiva čudesan je primjer spoja zemlje i kulture, a restoran Zigante upravo je od tartufa stvorio jedan izuzetno raznolik i kreativan meni koji kao bazu koristi svježe ubrane sezonske crne ili bijele tartufe. Upravo je u Livadama, mjestašcu nedaleko Motovunske šume prije 20 godina Giancarlo Zigante pronašao jedan gigantski primjerak tartufa koji je ušao i u Guinnessovu knjigu rekorda. Naizgled neugledna podzemna gljiva intenzivnog i trpkog okusa pravi je eliksir koji je danas postala simbolom Istre, a njezini opojni mirisi šire se čitavim poluotokom. Zbog svog intenziteta koristi se u malim i vješto pripremljenim količinama, a restoran Zigante se u svom dugogodišnjem i kontinuiranom predanom usavršavanju u pripremi brojnih recepata specijalizirao upravo za jela nastala na bazi tartufa. Raznovrsna jela utemeljena na istarskoj tradiciji tako su iskombinirana s ovim podzemnim eliksirom, a ruke vještih chefova restorana Zigante odabiru samo najbolje i najsvježije primjerke crnih i bijelih tartufa. Neki od specijaliteta koje možete okusiti u Ziganteu tako su primjerice marinirani brancin s agrumima i crnim tartufom, rižoto ili obrazi istarskog boškarina s crnim tartufom. Osim predjela i glavnih jela, restoran Zigante priprema i vrhunske deserte na bazi svježih tartufa, pa tako možete okusiti egzotične i posebne delicije poput sladoleda od tartufa.